Nun geht's schon los ...

... mit den guten Vorsätzen ... ;))

(aber ich habe ja auch soviel nachzuholen)

Wie Ihr vielleicht wisst [oder auch nicht], bin ich absoluter Fan von jeglicher Art von Kochsendungen.

Ehrlich gesagt - ich bin süchtig danach und probiere immer wieder die Rezepte aus!

Meine Küche gleicht mittlerweile einem perfekten Kochstudio und kein neues Gerät ist vor mir sicher ... ;)

Dieses Brot hat mich dermaßen angelacht, dass ich einfach nicht widerstehen konnte, es nachzubacken.

Aber seht selbst:

(probieren lassen kann ich es Euch ja leider nicht)

Brot mit Asiagokäse und Tomatenpesto mit Tomaten-Knoblauchbutter

Vorspeise aus "Das perfekte Dinner" [aus Texas mit Konny Reimann]

vom 27.12.2011

Brot mit Asiagokäse und Tomatenpesto:

3-4 Tassen Brotmehl (Type 1050)

25g Trockenhefe

1 ¼ TL Salz

1 Tasse Asiagokäse*, fein gerieben

0.5 Tasse Tomatenpesto

1 EL Basilikum getrocknet

1 ½ Tassen Wasser

* den Käse bekommt Ihr hier: http://www.gustini.de/kaese-spezialitaeten-weich-und-schnittkaese-r50134178.html

350g kosten € 6,95 zuzügl. Porto

Tomaten-Knoblauchbutter:

3 Stk. Knoblauchzehen

250 g. Butter weich

1 Bd Petersilie

1 Spritzer Tabasco

1 TL Sojasoße

1 EL Tomatenmark

1 TL Senf mittelscharf
1 Prise Pfeffer



Zubereitung:

Für das Brot alle Zutaten vermengen (nicht kneten). In einer Schüssel mit Klarsichtfolie abgedeckt 18 Stunden gehen lassen. Backblech mit Mehl bestäuben, Teig zur Kugel formen (nicht kneten), auf das Backblech geben und mit Klarsichtfolie abdecken. 15 Minuten ruhen lassen. Den Teig zu einem kleinen Rechteck formen und wie ein Briefumschlag falten: Einmal das obere Drittel auf die Mitte, das untere Drittel darüber, dasselbe rechts und links. Abdecken und weitere 2 Stunden gehen lassen. Eine halbe Stunde vor Ablauf der 2 Stunden eine gusseiserne Ofenform mit Deckel (alternativ eine Pyrexform mit Deckel) in den Ofen geben und den Ofen mit Form auf 260°C vorheizen. Dann den Teig in die Form geben, ca. 25 Minuten mit Deckel backen, Deckel abnehmen und nochmals 15 bis 20 Minuten backen, je nachdem, wie man die Kruste mag. WICHTIG! Dieser Teig wird NICHT geknetet! Er muss 18 Stunden gehen und in einer ofenfesten Form mit passendem Deckel gebacken werden!

Für die Tomaten-Knoblauchbutter den Knoblauch schälen und pressen. Alle Zutaten zur Butter geben und gut vermengen. Mit einem Spritzbeutel in kleine Schalen geben. Mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken ...

es lohnt sich wirklich!!!!

*mmmmmmmmmh - oberlecker*

Bis bald -

natürlich wie immer -

liebe und ganz besonders herzige Grüße

Eure